운영자 소개( 닥터허 커피 로드, Since 2002)

◆ 허경택

* 상지영서대학 제과제빵과정 개설(1998)

* 상지영서대학  평생교육원 커피전문가과정 개설(2003)
*상지영서대학 관광조리음료과 신설 초대 학과장 (2005)

*사단법인 한국커피협회 1,2,3대 회장 ( 2005.9-2010.1 )
*닥터허커피연구소 설립(2008)
*카페 닥터허커피 창업 (2011.8 -현재, 원주시 양지뜰 4길 19 ) 

*닥터허커피바리스타학원(2012 2. 설립 현재, 원주시 양지뜰 4길 16 )

*커피 마에스트로 COFFEE  MAESTRO 

  ( 명예의 전당 등재, 사단법인 한국커피협회 2018.2 )

*K- COFFEE인 상 수상 ( 교육부분,사단법인 한국커피협회 2022년 10월 )  

*사) 한국커피협회 K-Cafe 인증 (2023.6)

 

1.학력:

건국대학교 축산대학 식품(축산) 가공학과( 농학사 )

일본 우쯔노미야(宇都宮)대학 대학원 축산물이용학연구실( 농학석사 )

일본 도호쿠(東北)대학 대학원 농학박사학위 취득 ( 1984년 3월 )

 

2. 전공 관련 경력 :

건국대학,성균관대학, 세종대학 ( 강사 )

오뚜기 식품(주) 중앙연구소 책임연구원 ( 1987-1990년 )

상지영서대학교  교수( 1990년 3월 - 2016년 8월, 소속:동물과학과 1990-2004, 조리음료바리스타과 2005-16 )

일본 문부성 초청 우쯔노미야대학 식품생화학연구실 연구원 ( 1994년 )

원주음식문화연구센터 대표 ( 1998. 닥터허커피연구소로 개편, 2008 ) 

사) 한국커피협회 회장 ( 2005-2010,초대,2대,3대 )  

월드 사이포니스트 챔피언십 한국 코디네이터 ( 2009-2013 )

상지영서대학교 평생교육원 커피전문가(바리스타)과정 책임교수 ( 2003-2019 )

원주 시민문화센터 바리스타 과정(24회,야간반,2009년-2017,주간반 2010-18)

상지대학교 평생교육원 바리스타과정 책임교수 ( 2020-21 )

원주 연세대학교 사회교육개발원 바리스타과정 책임교수 ( 2018-2020 )

 

3. 상지영서대학교 행정 보직:

실습과장(1994년)

학생처장(1997-1999년)

평생교육원장(초대,2000년 )

교무처장(2000-2002)

기획실장(2003-2004년)

교수협의회 공동대표(초대,3대,6대,11대,2005년)

 

4. 상지영서대학 평생교육 과정 책임교수:

제과제빵과정 (1998-2007)

케이크 데코레이션과정 (2000)

커피전문가과정(2003-2019)

라떼아트 바리스타 과정(2006)_

와인 과정(2007)

 

5. 경력 ( 시민단체,  기타 )

원주YMCA 이사

소설 토지사랑회 회장 
사단법인 저스피스 

 

6. 국내 후원:

상애원

심향영육아원

천사들의 집

성공회 호저 나눔의 집 

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고한 성당 ( 정선, 2021 )

영산성당 ( 호저면, 2022 ) 

서지마을 ( 부론면, 2022-3 ) 

배론성지 ( 제천, 2022 )  

상동공소 ( 황지, 2022 )  
사단법인 서지마을(2024) 원주교구 순교자 기념관 건축기금(2024)

 

7. 해외 후원:

아프리카 케냐 로로키 마을 어린이 후원 ( 2006년 6월 - 2016년 10월 )  

일본 (동일본) 쓰나미 대지진 후원 ( 2011년 3월 ) 

아프리카 잠비아 선교 후원 ( 2022 )

 

8. 연구 실적(저서 및 역서):

도설생화학(1984년,역),

당지질의 이야기(1984년,역)

낙농식품학(1991년)

올리고당(1992년),

비피더스균과 올리고당(1994년),

우유를 마시면 왜 속이 거북할까?(2000년)-이상 유한문화사

제과제빵실무(2002년),개정제과제빵실무(2004년)-이상 도서출판 효일

유식품가공학(2002년)-선진문화사,

커피학(2006,역),

기초식품학(2006)-이상 광문각

한국커피교육협의회 인증 바리스타 시험 예상 문제집(초판 및 개정판,2007)-

아이비라인 ]

커피의 향미 (2008년)-오피스랜드

와인&커피 용어 해설(2009년),백산출판사,"네이버 지식백과" 

*논문 다수 ( 영국, 일본 , 한국 학술지 다수 발표 )

 

9. 수상 및 기타

1. 대통령 표창 ( 수상 이유 : 국민교육발전, 2016년 8월 )

2. 우리커피리더 20인 ( 월간 커피 창간 10주년, 2011년 11월 )

3. 한국커피교육협의회 송공패 ( 초대,2대, 3대 회장 역임, 2010년 1월 )

4. 사단법인 한국커피협회 제정 <커피 마에스트로> 명예의 전당 등재 (2018.2)  

5. K-COFFEE 인 상 수상 ( 교육부문, 사단법인 한국커피협회, 2022년 10월 ) 

6.닥터허커피,  사) 한국커피협회 K-Cafe 인증 

 

10. 자격증 취득 기타 :

1.SCAE(유렵 스페셜티 커피 협회) CERTIFIED 'LEVEL 1(BASIC BARISTA)'

& 'LEVEL 2(BARISTA)' 취득(2008-2009)

2. 한국커피교육협의회 바리스타 1급 ( 2011 )

 

 

11. 바리스타 챔피언십 심사위원 :

월드사이포니스트 챔피언십 한국 대표 선발전(2009-)

얼티및 바리스타 챌린지

강원관광서비스경진대회 바리스타 부문 ( 2007-현재 ) 

영동고속도로 강원본부 주관 휴게소 바리스타 챔피언십 (2013-2015년)   

강릉커피축제 사이폰 대회 심사위원장 ( 2019,2021-2 )  

강원도 교육청 주관 2022 장애학생 진로드림 페스티벌 바리스타 부문 직업기능 경진대회 심시위원장 (2022)   
2024 강원 장애학생바리스타대회 심사위원장(춘천 송암 스포츠타운)

 

12. 음식문화탐방:

일본 동경 커피투어(2003,2004,2006,2007),

인도네시아 수마트라 커피 투어(2003년)

일본 동경 음식 문화 탐방(2006년)

인도네시아 발리 커피 & 카카오농장 방문(2007년)

제 8회 WBC(WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP,2007년) 참관(일본 도쿄)

베트남 커피농장 커피 투어(2008년)

프랑스 빠리 커피 투어(2008)

벨기에 브뤼셀 초콜릿 문화 탐방(2009)

홍콩 국제 차 박람회 참관 (2012)

스리랑카 실론 티 다원 및 티팩토리 탐방 (2016)

일본 도쿄, 오사카, 코베 커피 투어 ( 2019 )

 

13. 천주교 관련   

 

1. 천주교 원주교구 주관 "가경자 최양업 토마스 탄신 200주년 기념 천주교요리문답 암송대회"

( 암송부문 & 필기시험 부문 입상, 2021 ) 
2. 버그내 순례길 순례 ( 솔뫼 성지-합덕 성당(2박)-신리 성지  

3. 원주교구 주관 2기 성지해설사 양성과정 수료(2022)

4. 원주교구 성지해설봉사자( 2022-현재 ) 

5. 원주교구 성지해설봉사단 단장 ( 2022년 12 -2024.11) 

6. 원주교구 주관 성서 40주간 수료 개근상 수상 ( 2023 ) 

7. 순례길 님의 길 14구간 234km 완보 ( 2023 ): 원주 교구장 바실리오 주교님 축복장 받음.

8.원주교구 복음화사목국 발간 < 우리는 들빛 > 연재  "순례 길 님의 길"   (2024.2-2025.4)
9.원주교구 성지해설봉사단 감사 (2024.12 -현재)
10..원주교구 순교자현양 위원회 위원(2024.12 -현재)
11.마카오  홍콩 해외 성지 순례(2025. 2월 3-6) 
12.원주교구 교리신학원 입학 (2025. 2월 27일) 
13.천주교 원주교구 노인사목연합회 한빛회 수석부회장 (2025. 3월 -현재)
14.가경자 최양업 토마스 신부 시복시성기원 희망의 순례자(중국 순례, 소팔가자, 심양, 차쿠, 2025.4/8-11)  
15.천주교 원주교구 복음화사목국 발간 < 우리는 들빛 > 연재 
"희망의 순례자-최양업 신부님의 발자취를 따라서 " (2025.5월 예정)

 

14. 바리스타 챔피언십 한국 대표단 단장  

제9회 WBC(WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP,2008년)한국 대표단 단장

(덴마크 코펜하겐)

제10회 WBC(WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP,2009년) 한국 대표단 단장(미국 애틀란타)

2009 SCAE 바리스타 챔피언쉽 한국 대표단 단장(독일 쾰른)  

제 1-4회 월드 사이포니스트 챔피언쉽 한국 대표단 단장(일본 도쿄,2009-12)

 

15. 강좌 주관 ( 현재 )

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바리스타 자격증 과정(1,2급), 홈카페과정,  와인과정, 칵테일 과정 ( 닥터허커피바리스타학원, 반곡동 ) 

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16. 강좌 주관 (2003 - 현재)

 * 상지영서대학교 제과 제빵과정 책임교수 ( 1998 -2007)

1.'커피 마스터 양성 과정'(15주, 45시간);원주시 장애인 종합 복지관(2006)

2.여성경제인연합회강원지회 주관 '카페 창업 및 바리스타과정'(10주 60시간)

:강원도립여성회관(2006)

3.여성경제인연합회 강원지회 주관 '바리스타 양성과정 '(10주 60시간):

춘천여성인력개발센터 (2007)

4.닥터 허 커피 연구소 커피 교실(가정과 직장에서 원두커피 즐기기) 운영 ( 2008 - )

5.사회 복지 기관 주라 꿈터(경기도 이천) 커피 교실 주관(12회,2008)

6.중앙대학교 산업교육원 커피전문가과정 출강(2008-09)

7.사회복지기관 신망애(경기도 남양주시) 커피 교실 주관(7회,2009년)

8.원주 시민문화센터 바리스타 과정(24회,야간반,2009년-2017)

9.원주 제일장로교회 제일문화교실 커피 만들기과정(12회,2009-2012 ) 

10.황지정보산업고등학교 바리스타 과정(2009-2010)

11.원주시민문화센터 바리스타 과정(32회,주간반,2010-2018)

12.원주시 행구동 주민자치센터 커피만들기과정(12회,2010년 12월)

13.원주종합사회복지관 바리스타 드립 & 로스팅과정(8회,2011년)

14. 원주원예농협 하나로마트 문화센터 커피 드립 & 로스팅과정(10회,2011년)

15.여주 세종중학교 바리스타 과정(2011년 5월)

16.원주 문화원 실버바리스타과정(2011년 6월)

17. 원주평생교육정보관 커피이야기 과정 (2011년 8월-2012년 8월)

18.횡성고등학교 방과후 적성특기 바리스타과정 (2011년 8월)

19 .신평초등학교 평생교육과정 커피만들기과정(2011년 12월)

20. 사단법인 열린사회 커피 바리스타과정(2012년 6월  1013년 7월 )

21. 원주 성애원 바리스타과정(2012년 6월)

22. 상지대학교 관광학부 바리스타과정 (2012년 10월-12월)

23. 서원초등학교 바리스타  특강 (2013년 4월 ) 

24. 대한민국  공군 제 8전투비행단 커피 동아리 (2013년 8월,12월 )

25. 문막읍 궁촌리 복지회관 커피 특강 (2013년 12월)

26. 원주교육문화관 커피향기 행복 향기 ( 2014년 3월 )

27. 원주중, 삼육중, 횡성중학교 1일 진로 체험 교육 ( 2014년 7월 )  

28. 상지여고, 문막고, 북원여고, 삼육고 새내기 사회인 바리스타 교육 -원주시민문화센터 ( 2014년 12월 )

29. 횡성 청소년수련관 바리스타 교육 ( 2015년 )

30. 상지여고 , 원주여고 새내기 사회인 바리스타 교육 -원주시민문화센터 ( 2015년 12월 )

31.Kt & g 후원 대학생 커피 동아리 "상상 UNIV" 커피 교육 ( 2016년 1월 )

32.Kt & g 후원  제1군 군수지원사령부 커피 동아리 커피 교육 ( 2016.4 ) 

33.Kt & g 후원  육군 제 36사단 커피 동아리 커피 교육 ( 2016.7 ) 

34.Kt & g 후원  대학생 커피 동아리 커피 교육 ( 2016.8 ) 

35. 삼육중학교, 신림초등학교, 반곡중학교 직업체험교육 ( 2016년 9-10월 )

36. 홈 카페 동아리 지도 ( 홍차, 와인 )  (2016년-현재 )  

37.새내기 사회인 바리스타교육 : 육민관고등학교, 원주여자고등학교 ( 원주시민문화센터) ( 2016.11-12월 )  

38,신림중학교, 가톨릭종합사회복지관 직업체험 실습 ( 2016.11-12월)

39. 홈카페과정, 홍차과정, 와인과정, 칵테일 과정 ( 닥터허커피 반곡동점, 2016년 - 현재 )

40. 국민건깅보험공단 와인 특강 ( 와인, 알고 마시면 더 맛있다. 2017) ,

41. 원주 공고 바리스타 체험 실습( 2017년 11,12월 )  

42.새내기 사회인 바리스타교육 : 육민관고등학교 ( 원주시민문화센터) ( 2017년 12월 )

43. 원주 교육지원청 지원 학부모 취업 & 창업 커피 교육 ( 2017.12 )

44. 원주 연세대학교 사회교육개발원 바리스타 과정 ( 1,2급 , 2018- )

45. 원주, 횡성 정형외과 의사회 ( 2019 ) 

46. 문막중, 고 & 치악중 ( 2019)

47. 국민건깅보험공단 와인 & 커피 특강 ( 2019 )

48. 원주 생명교육연구소 커피, 티, 와인,  칵테일 ( 2020 )

49. 양동고등학교 ( 2020-1 )

50. 강원교육연수원 지원 중등교사 커피 교육 (2021)

51. 원주 가온학교 교사 커피교육(2021) 

52. 제1회 춘천 커피도시 페스타 특강 " 커피로드 인문학 강좌 " (2021) 

53. 원주시 교육지원청 지원 초등학교 교감선생님 커피 체험 ( 2021 ) 

54-55. 시니어 독서 조찬 포럼 & 원주 여성 리더 포럼, "와인, 알고 마시면 더 맛있다" (2021) 

56. 원주 청소년 문화의 집 " 바리스타의 카페 창업 이야기 "(2022) 

57. 원주 청소년 문화의 집 " 드림 커피 체험 실습 " (2022)

58. 원주 여성 리더 포럼, "와인, 알고 마시면 더 맛있다" (2022) 
59.원데이 커피 스쿨 ( 원주 혁신도시 심평원,2024)
60. 원주지역 장애 고등학생 바리스타 교육 (2023년 7월 -현재)

17. 커피 관련 연재물:

1.월간 커피&티,커피 매니아를 위한 커피 시험문제은행( 2005년 6월-2006년 6월)

2.월간 예술이 흐르는 강(2006년 3월 이후 연재)

3.원주 교차로(2008. 2월 23일 이후 연재 )

4.사) 한국커피협회 소식지, 천주교 배론 성지의 베르뇌 커피 (제 7-8호,2022-3) 

5. 베르뇌 주교님, 배론성지에 오시다 ( 천주교 원주교구 성지해설봉사단 소식지 창간호  " 순례자에게 선물을 ",2023 ) 

 

18. 커피 관련 매스콤 보도(라디오,TV,신문 보도)

1.GTB SBS 생방송 투데이 강원(2006년 9월 22일, 30분 방영),"커피 연구가 허경택 교수"

2.충주 MBC 라디오 '모닝 커피'(15회, 2006-7년)

3.주간조선(1962호):한국 바리스타의 대부 허경택 교수(2007년)

4.기독교 방송 ( 이상벽의 뉴스 매거진 )  

5.국군방송

6.KBS 제1라디오(박인규의 "집중 인터뷰"),춘천 KBS라디오(강원 커피 산업의 미래 ) , 원주 KBS 라디오

7.서강대학교 학보 ("사람과 사람")

8.강원일보("한국 바리스타의 대부 " 상지영서대 허경택교수)

9.원주 KBS TV ,원주 MBC TV( 다큐  + 감성,커피 향기에 빠진 남자,25분 방영 ), 춘천KBS 1TV (초대석, "강원도가 좋다 ")

10.사이언스 TV (인물탐구 "이 사람", 30분 방영 )

11.EBS 라디오 (강지원의 "특별한 만남", 90분 방송)

12.원주 투데이

13.원주 교차로

14.월간 커피 & 티

15.월간 커피

16.월간 신동아

17.조선일보 (키스보다 황홀한 맛좋은 커피 만들기 비법은)

18,건설경제신문( "커피 향기에 푹 빠진 이 남자") 
19.건국대학교 동문회지 "동문 동정" <허경택, 동문>2011년 7월 25일 

19.영서방송 (YBN) "생활의 향기 " <홈카페 25분 * 10회>, CJ 헬로비전 -지성인  

20. 원주 MBC FM 라디오 " 힐링 카페 " (2012년 8월 - 2013년 3월 )

21.월간 COFFEE 창간 10주년 기념 "한국커피리더 20인"에 선정됨(2011년 11월)

22. 원주 교차로 표지 인물 ( 2015년 )

23. 허경택 커피 마에스트로 명예의 전당 등재 ( 조선일보, 2018.2) 

24. 휴먼 뮤직 다큐멘터리 보통의 존재 "바리스타 허경택", 23분 방영(원주 MBC TV,2023) 

 

19. 이벤트 주관 & 참가:

상지영서대학 관광조리음료과 커피 세레모니(2008년-)

원주 직장 밴드 공연 후원(치악예술관 야외공연장,2009년)

영서고등학교 맥향제 후원(2009년)

박경리문학공원 10월의 마지막 밤가을 콘서트 후원

원주시민문화센터 주간반 수료식 후원

원주시민문화센터 야간반 수료식 후원

강원관광서비스경진대회 후원 ( 2009 )

자폐아사랑협회 강원지부 창립총회 후원(2010년)

박경리문학공원 박경리선생님 동상 제막식 후원(2010년)

제 1회 커피 향기 따라 느리게 걷기 후원(2010년)

2010년 소설 토지의 날 박경리문학의집 개관식 후원(2010년)

제 2회 커피향기따라 느리게 걷기 주최(2010년)

영서고등학교 맥향제 후원(2010년)

10월의 마지막 밤 가을 콘서트 후원(2010년)

강원관광서비스경진대회 후원(2010년)

제1회 박경리문학제 "꿈꾸는 자가 창조한다" 후원(2010년)

원주종합사회복지관 커피세레모니(2011년)

연변 어린이들에게 책보내기 커피 세레모니(5월 매주 토요일)

제29회 전국연극제 커피세레모니(백운아트홀앞 야외공연장,6/3-6/19):감사패 받음

강원감영제 후원 (2011년 9월)

강원관광서비스경진대회 후원(2011)

원주 감리교 연합회 체육 대회 행사 후원(2011)

성공회 나눔의 집 (호저면)

원주고용센터 후원(2012년)

원주 다이내믹 페스티벌 후원 (2012년)

임재범 콘서트 AK플라자 우수고객 커피 봉사 (2012년)

천주교 문막 성당 (2014년)

원주 다이내믹 페스티벌 흥원라이온스 클럽 커피 봉사 (2015년): 감사패 받음

원주 대금 사랑회 다문화가족 초청 공연  2015년)

문막읍 궁촌리 축제 ( 2015년 )  

2017 희망 나눔 바자회 (원주 가톨릭종합사회복지관 )

원주 다이내믹 페스티벌 리더스 라이온스 클럽 커피 봉사 (2017년)
천주교 원주교구  반곡동 성당 행사 지원(2023-현재)
천주교 원주교구 성지해설봉사단 행사 지원(2022-2024)
천주교 원주교구 행사 지원(2024-)

닥터허커피):

1.  원주시 양지뜰 4길 19 ( 반곡동 )  

                               2016년 4월 30일 이전  오픈

                               033-731-8006      

2.닥터허커피 바리스타학원 : 바리스타 1급 & 2급 자격증반, 라테아트 과정, 카페메뉴 과정, 핸드드립과정, 커피 로스팅

과정, 조주기능사( 칵테일) 과정

원주시 양지뜰 4길 16 (033-763-8006) (2021년 8월 이전 -현재 )

 

*단계점 : 강원도 원주시 단계동 벽산아파트 상가 제107호 1층 뒷편 (2011-2015)

*단구점 : 강원도 원주시 단구동 1515-3 농협 2층 (롯데시네마 뒷편 ) (2012년 2월 5일 -2021년 8월)

* 닥터허커피바리스타학원  : 바리스타 자격시험 ( 1 급 및 2 급 )  실기 검정 고사장 ( 사단법인 한국커피협회 )

  강원도 원주시 단구동 1515-3 농협2층 (롯데시네마 뒷편 ) 033-763-8006 ( 2012년 2월 5일 -2021년 8월 )