오늘의 실습:
가정에서 즐길 수 있는 에스프레소 커피(모카 포트 커피)
커피 시음;에티오피아 모카 하라, 코스타리카
가정에서 에스프레소 커피를 즐기자면 우선 ‘모카 포트’라고 하는 기구를 준비해야 합니다. 모카 포트는 2부분으로 분리될 수 있는데 하단부에 물을 붓고 상단부에 비교적 곱게 분쇄한 가루를 넣고 가열하면 수증기압에 의하여 물이 커피가루가 들어있는 필터를 통과하여 커피가 추출되는 시스템으로 되어 있습니다. 이렇게 해서 만든 에스프레소 커피에 설탕을 조금 넣어 마시든지 아니면 더운 물로 희석하여 이른바 ‘아메리카노’를 만들면 의외로 맛있는 커피를 손쉽게 즐길 수 있게 됩니다.
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